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春天宁可不吃肉,也要吃这5种野菜

文章分类:生活健康 作者:链接111 来源:url111.com 发布时间:2021/1/6 15:14:55 推荐给朋友
春天,吹面不寒杨柳风,吹绿了草,吹红了花,万物复苏,大地一片生机勃勃之象,让人感受到春的温柔,自然而然地心生欢喜。而最令人欣喜的还有新鲜野菜,争相上市,那可是不可多得的春之佳蔬!
记得小时候,每到春天放学后最喜欢做的事情就是提个小篮子去挖野菜,小孩子不懂得什么野菜有营养,只是单纯地觉得挖野菜很好玩,每寻到野菜时感觉像找到了宝藏,特别开心。挖上一小篮子野菜提回家满满的成就感。

其实小时候并不是很喜欢吃野菜,只是喜欢采摘野菜的那种快乐感觉,而如今居住在城市里,想挖野菜也没那么容易了,却偏偏喜欢吃野菜了,巴不得天天把野菜端上餐桌换换口味,尝尝鲜,补充日常饮食所缺的营养。也许味蕾是有记忆的,也许是物以稀为贵,反正就是觉得新鲜的野菜既然是大自然的馈赠,那么就应该遵循“应季而食”的养生之道,宁可不吃肉,也要多吃这种野菜,新嫩又营养,错过只能等一年。
下面这几款野菜你都认识吗?我都吃过。虽然现如今没办法去采摘,但是去菜市场遇见从不错过,从不还价,必须尝尝鲜,错过可惜了。

一、芩妈菜(曲麻菜)
芩妈菜,(qin ma cai), 小时候称它为“亲妈菜”,也许是缺少粮食的年代,芩妈菜那可是救命菜。在北方一般直接把它洗净蘸酱吃,水灵灵、鲜嫩嫩,吃的时候虽说有那么一丢丢的苦味,但是却令人回味无穷。常言道“酸甜苦辣咸,品尽人生百味”,芩妈菜算得上人生一味佳品春蔬,听老辈子讲吃它可以解毒降火,能治“富贵病“,过去缺医少药时偶尔有点小咳嗽吃它也有一定的改善,正所谓药食同源,遇见可别错过。

二、小根蒜
小根蒜,小时候管它叫“大脑瓜”或者叫做“大脑瓜嘣”,可能是因为它长相像蝌蚪,大大的脑袋拖着一条细长的尾巴,这绰号也很形象。有些地方也管它叫做野蒜。话说挖小根蒜是最有意思的事情了,就好像找宝藏,它一般生长在耕地的杂草中或者比较干燥的山地里,和荒草混在一起,不那么好辩寻,而正是因为不好找到,一旦发现就会喜出望外,甚是激动。

小根蒜最最佳赏味期就是它刚刚冒芽的时候,蒜头刚刚膨起,小小的一颗,口感脆脆的,有一丝丝的甜还有微微的辣,是一种无法形容的美味。小根蒜一般可以直接洗净后蘸酱吃也可以加上调味汁凉拌,是不可多得的天然绿色蔬菜。更何况小根蒜的“大蒜头”富含天然钙,常吃连钙片都省了,食补更健康。而且它还含有大蒜素,抗病毒,增强抵抗力有益处。

三、婆婆丁
婆婆丁,学名蒲公英。它没有芩妈菜那么苦,也不像小根蒜那么辛辣,清香之余回口微微有一丁点的苦却不涩,味道刚刚好。对它记忆深刻的是它的药用功效,小时候偶得“肿痄腮”,按照偏方挖得野生的蒲公英捣碎后敷于患处,不几日竟然消炎消肿,感觉很是神奇,可见它消炎解毒的功效不可小觑。

当然更喜欢的是挖婆婆丁用来食用,尤其是妈妈对它喜爱有加,有婆婆丁这一盘菜,其他菜基本上都可以不理会,直接拿来蘸酱吃得特别香。还可以把它剁碎包成菜包子、菜饺子也是别具风味。

四、蕨菜
春天,去采蕨菜最是好玩了,感觉就是赏花踏青加寻宝,刚刚破土冒出的蕨菜芽最为鲜嫩,待其长出不超过10厘米都是比较嫩的,待其在长大后就只能观赏了,已经不可以作为野菜食用。蕨菜的赏味期的确是比较短,趁着春天正当季,遇见当然别错过。

蕨菜的吃法有很多,可以把蕨菜稍微焯烫一下之后,放入适量的调味汁凉拌;或者和其他蔬菜或者肉类同炒都是极好。

五、香椿
香椿,又称为春芽,有人会说它是臭椿,感觉它就像水果中的榴莲,喜欢的人说香,不喜欢的人嫌它臭。这香椿虽不是人人喜爱,但的确是不可多得的时令名品,富含人体所需的钙、磷、钾等多种矿物质,含有特别的芳香有机物,不仅起到健脾开胃增加食欲,还有利于驱虫、消炎、缓解便秘、利尿等药用价值,所以民间有“常食香椿不染病”的说法,养颜护肤,更有“助孕素”之美称,功效你懂的。

香椿最简单的做法就是“香椿炒鸡蛋”,三两分钟就可以做出一大盘,简单又快手,但是一定要记得把鲜嫩的香椿芽焯烫一下后混拌在鸡蛋液中,口感更细嫩也更营养。看图就学得会!

“应季而食”是养生之道,趁着野菜正鲜嫩,如果遇见这5种野菜就别错过他们的最佳赏味期,不要辜负了大自然的馈赠哟。
春天不可错过的4种时令野菜,鲜嫩祛火,应季而食才是养生之道。如果遇见这4种野菜可别错过他们的最佳赏味期,不要辜负了大自然的馈赠哟。
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